في ليالي الخميس العادية يتجمع مجموعات من الاصدقاء و يملؤن كل عربات الطعام في شوارع المعادي لتنتشر الكلمات والضحكات في الاجواء و يدخل زبائن العربات في عشرينيات العمر في محادثات مع مالكي العربات و هم ايضا من نفس السن . فهنا المكان الذي يتم فيه تشكيل ثقافة شبابية مواكبة للعصر. تقليديًا، ارتبط طعام الشارع في مصر بالمأكولات الأساسية الشعبية مثل الفول والطعمية والكشري والكبدة وما إلى ذلك. ولكن في السنوات الاخيرة بات هناك تغيرًا ملحوظًا بالنسبة لمعايير الطهي، وأصبحت المأكولات أكثر تنوعًا. فبدلاً من وجود شاحنات طعام توفر الأطباق المصرية التقليدية فقط، أصبح هناك الآن مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة التي تجذب فئات اكثر. فأنا من المعجبين بهذا الاتجاه الجديد لأطعمة الشوارع لأنه مثاليًا حيث تتوفر شتى أنواع الطعام التي من الممكن تذوقها أثناء التنقل والتنزه. ومع وجود المزيد من أكشاك الطعام والشاحنات المنتشرة في جميع أنحاء المدينة ، فإن للأسلوب وقعًا آخر على الزبائن ويزيد من القدرة التنافسية. بالنسبة إليّ، فان عربة الطعام المفضلة لديّ هي Dirty Byrd في تيفولي هليوبوليس. فهو المكان الوحيد الذي يقدم الدجاج المقلي بشكل خاص من الألف للياء ويقدم مجموعة متنوعة من ساندوتشات الدجاج المقلي مع مجموعة من الإضافات والصلصات المختلفة. أما الجزء الأفضل…
